Hôtellerie-Restauration
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Mention complémentaire Accueil et réception
Diplôme requis : Bac général, Bac techno hôtellerie, Bac pro restauration, Bac pro secteur tertiaire BAC +1. Accueil et réception de la clientèle hôtelière, assurer l'ensemble des travaux effectués en service réception de l'hôtel, utiliser l'outil informatique et les logiciels professionnels, communiquer en anglais et dans une autre langue étrangère, accueillir et prendre en charge la clientèle Formation disponible en : Loire AtlantiqueMention complémentaire Barman
Diplôme requis : Bac techno, Bac pro ou BTS de la filière hôtellerie - restauration BAC +1. Former à la réalisation des cocktails et au service des boissons, accueil de clientèle française ou étrangère, commercialisation des produits et vente, animation du bar Formation disponible en : Loire AtlantiqueMention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant
Diplôme requis :Bac pro Cuisine, BTS Hôtellerie Restauration (option B)
BAC +1.Apprendre à concevoir de nouveaux desserts, grâce à des travaux pratiques en laboratoire, à des séances de dégustations, mais aussi à des cours de décoration et de dessin pour soigner la présentation. Sont également prévus : des enseignements de nutrition, d'hygiène, de sécurité et de gestion (achats, réception et stockage des denrées).
Formation disponible en :- Loire Atlantique
Mise à niveau Hôtellerie Restauration
Diplôme requis :Bac général, Bac STI, STL, STMG
BAC +1.Acquérir de nombreuses connaissances dans les domaines couverts par l'hôtellerie restauration. Découverte du monde professionnel, munir l'élève d'un ensemble de savoirs, savoir-faire, et de comportements professionnels. Essentiellement dans les pôles de production culinaire, pôle restauration, pôle hébergement, pôle gestion de l'entreprise hôtelière
Formation disponible en :- Loire Atlantique
- Maine et Loire
- Mayenne
- Vendée
- Sarthe
BTS Management en Hôtellerie Restauration (Options A - B - C)
Diplôme requis :Bac général (avec année de mise à niveau), Bac techno Hôtellerie, Bac pro Restauration. Autres bacs (techno ou pro) avec année de mise à niveau.
BAC +2.Organiser, piloter, animer un système de production et de distribution de biens et services, concevoir, réaliser et contrôler la communication externe et la commercialisation.
Formation disponible en :- Loire Atlantique
- Maine et Loire
- Mayenne
- Vendée
- Sarthe
Licence professionnelle Hôtellerie et Tourisme - Spécialité "Management de la restauration Collective et Commerciale"
Diplôme requis :BTS Hôtellerie restauration, formation en lien avec les indus- tries alimentaires, DUT techniques de commercialisation, BTS MUC, CGO, L2 universitaire, VAE
BAC +3.Acquérir des méthodes, des techniques et des outils permettant aux étudiants de gérer des unités de restauration, confirmer la maîtrise des apprentissages théoriques par de nombreuses applications pratiques
Formation disponible en :- Sarthe
