Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant

BAC +1 Diplôme requis :

Bac pro Cuisine, BTS Hôtellerie Restauration (option B)

Informations

Secteur : Service aux personnes
Sous-secteur : Restauration
Statut :

• En contrat de professionnalisation

Objectifs et compétences professionnels

Apprendre à concevoir de nouveaux desserts, grâce à des travaux pratiques en laboratoire, à des séances de dégustations, mais aussi à des cours de décoration et de dessin pour soigner la présentation. Sont également prévus : des enseignements de nutrition, d'hygiène, de sécurité et de gestion (achats, réception et stockage des denrées).

Poursuites d'études et débouchés professionnels

La MC Cuisinier en desserts de restaurant forme des cuisiniers spécialisés dans la confection et la réalisation en hôtels et/ou restaurants des entremets salés et sucrés, et des desserts de restaurant.

Stages

Centre de formation et entreprise

Etablissements proposant cette formation